Syogaya

달콤 짭조름한 양념이 고루 밴 볶은 돼지고기 위에 소복이 얹힌 간 생강. 에코다역 바로 인근에 자리한 Syogaya는 쇼가야키를 간판으로 내세운 정식집이다. 회전식 조리기구로 빠르고 균일하게 익혀낸 돼지고기는 기분 좋은 불향을 머금으면서 부드러운 식감을 낸다. 수북한 간 생강을 고기 전체에 고루 버무려 한 입 넣으면 생강 특유의 알싸한 풍미와 감칠맛이 입안 가득 번진다. 테이블에 비치된 마요네즈를 살짝 곁들이면 한층 부드러워지며, 곁들임 절임 채소를 더하면 밥 한 공기가 금세 비워진다.

취향에 맞춰 고르는 다양한 양념의 변주

이곳의 매력은 쇼가야키에 준비된 다채로운 소스 선택지에서 나온다. 기본인 ‘특제 간장 소스’가 밥과 탄탄한 조화를 이루는 한편, 산뜻하게 즐기고 싶은 날에는 감귤류의 산미가 감도는 ‘오로시 폰즈’가 훌륭한 선택이 된다. 여기에 향신료 향이 입맛을 돋우는 ‘카레 풍미’나, 항정살 특유의 쫄깃한 식감을 살린 ‘톤토로’ 등 고기 부위와 양념의 조합에 따라 각기 다른 매력을 보여준다.

배고픈 정도에 따라 고기와 밥의 양을 세밀하게 조절할 수 있는 점도 돋보인다. 고기와 밥을 적당히 늘린 ‘중중 세트’부터 푸짐한 양을 원하는 이들을 위한 ‘특대 세트’까지 입맛에 맞게 볼륨을 맞출 수 있다. 매장 내부는 카운터석 위주로 꾸려져 있어 혼자 방문해도 부담 없이 차분하게 식사할 수 있다. 도시락과 덮밥 메뉴의 테이크아웃도 마련되어 있어 든든하게 고기와 밥을 채우고 싶은 점심이나 저녁 식사로 든든한 선택지가 되어 준다.